【十勝姫テール300ｇ】お肉 牛肉 黒毛和牛 グラスフェッドビーフ ギフト プレゼント お祝い 贈り物 お取り寄せ 就職 入学 卒業 誕生日 記念日

【商品説明】
コラーゲンが豊富。テールスープに使われる部位で、よく煮込んで骨髄の部分がゼラチン状になるととてもおいしくなります。

【内容量】
テール　300ｇ

〜テールスープの作り方〜
● たっぷりの水に浸して血抜きをする。2時間ほどすると血が抜けてくる
水を捨てて新しい水から火にかける
● 一度茹でこぼしてから大量の水で煮る。沸騰したらアクをとり弱火でコトコト煮る。
● アクをとり、コトコト煮込み途中で水を足してはアクをとりコトコト煮続ける。
● スープが白濁しテールの骨からホロリと肉が外れる柔らかさになったら出来上がり。
● お好みで、「塩、ブラックペッパー、ニンニク、ショウガ」で味の調整をしてください。
※テールの商品は毛が完全に取り除けない場合があります。

【解凍方法】
当店では「流水解凍」をおすすめしています。美味しさを保つにはお肉全体を均等に優しくとかすのがポイントです。
大きいボウルやバットに真空パックのままお肉を入れ、冷水を流しながら解凍します。 小さいお皿などを重しにして水中に沈めることと、水を対流させるのがコツ。目安は100gあたり5分ですが、水温によって解凍速度が変わりますので、時々指で押して、少し強く押すとへこむくらいの「半解凍」になったら解凍完了です。